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投資精釀啤酒屋需要考慮的因素

投資精釀啤酒屋需要考慮的因素

若您對精釀啤酒的釀造充滿了興趣，天泰誠摯地建議您進行全方位的考察和比較。
啤酒釀造中的糖化工藝——浸出法糖化

啤酒釀造中的糖化工藝——浸出法糖化

糖化是麥汁制備中最重要的過程。在糖化過程中，水與麥芽粉碎物進行混合，通過淀粉酶的作用，將已液化的淀粉分解為葡萄糖、麥芽糖等其他可發(fā)酵性糖。釀造時的糖化過程，就是將醪液（水和粉碎后麥芽的混合物）的問題提高到酶的最佳
酒花、酒花顆粒和酒花浸膏要怎么選？

酒花、酒花顆粒和酒花浸膏要怎么選？

在實際生產(chǎn)中，一次麥汁煮沸過程往往需要分次添加數(shù)量和品種各不相同的酒花或酒花制品。如今酒花及各種加工制品在質(zhì)量上的差別不大，因為在所有加工制備過程中酒花內(nèi)容物都得到了很好的保護，也沒有損失，但各酒花品種之間卻
如何運營好精釀酒吧？

如何運營好精釀酒吧？

要開一個什么樣的店？區(qū)域代表性的商圈店，首先面臨是否能扛得住門店投資成本、每個月的固定成本，并且如何同商圈內(nèi)的其他大型酒吧進行競爭。滿足社區(qū)住戶消費的社區(qū)酒館是現(xiàn)在大多數(shù)進場選手選擇的道路，但要靠什么在這些選
2023年了，現(xiàn)在精釀啤酒還值得入局嗎？

2023年了，現(xiàn)在精釀啤酒還值得入局嗎？

精釀啤酒文化從08年進入中國，到現(xiàn)在馬上15年了。也曾火過好幾年，卻也在疫情重壓、價格敏感、達到了35%以上的年化閉店率。從行業(yè)角度來看，精釀啤酒正在經(jīng)歷冰與火的淬煉，對許多品牌和商家來說，要吃到“蛋糕”并非易事，一不
精釀啤酒門店怎么開？要不要開？

精釀啤酒門店怎么開？要不要開？

釀酒，很多年輕人喜歡的事，夠酷，夠有型。投資一家店，里面全是各種釀酒設(shè)備，從原料到打出來自己釀的那杯酒瞬間，內(nèi)心滿足。無論從哪方面了解到而喜歡上精釀行業(yè)的，都必須不要著急去選擇跟營業(yè)，沒有完全的準備好就不要開頭。開店
精釀啤酒配方的可能性

精釀啤酒配方的可能性

用面包釀造啤酒，聽起來很匪夷所思。但早在四千多年前，古巴比倫就已經(jīng)有了相關(guān)的配方。
精釀啤酒廠為什么要讓麥汁回旋

精釀啤酒廠為什么要讓麥汁回旋

我們都知道啤酒的釀造分為糖化和發(fā)酵兩大步驟，糖化又可以細分成糖化、過濾、煮沸與漩沉四個程序。經(jīng)歷過煮沸這一階段，麥汁并非如你所想的那般清澈。實際上，煮沸結(jié)束后麥汁中會形成許多絮狀熱凝固物，我們必須在麥汁進發(fā)酵
開啤酒廠和酒吧都需要什么文件和手續(xù)？幫你搞定準備清單！

開啤酒廠和酒吧都需要什么文件和手續(xù)？幫你搞定準備清單！

現(xiàn)在國內(nèi)的精釀啤酒屋越來越多了，把精釀啤酒加入到自己菜單的酒吧也越來越多了。這其中有些小酒吧的精釀啤酒是靠附近的精釀啤酒廠供應(yīng)的，比較大一點的門店有自己的精釀啤酒設(shè)備。隨著用心的經(jīng)營和行業(yè)的熱潮，發(fā)展好的酒
酒花分離器的作用及工作原理

酒花分離器的作用及工作原理

啤酒的四大釀造過程：糖化、過濾、煮沸、漩沉。傳統(tǒng)的啤酒釀造時，會在煮沸時添加酒花。將酒花加入煮沸鍋中，通過高溫將酒花中的有效成分溶出，酒花中部分α-酸會轉(zhuǎn)變成異α-酸，軟樹脂、多酚物質(zhì)、芳香油等有效成分也在高溫下
精釀啤酒or工業(yè)啤酒？生啤熟啤扎啤原漿又是什么？

精釀啤酒or工業(yè)啤酒？生啤熟啤扎啤原漿又是什么？

經(jīng)常能聽到幾個關(guān)于啤酒的詞：鮮啤、扎啤、熟啤、原漿、工業(yè)啤酒、精釀啤酒。這些啤酒到底有什么區(qū)別？今天天泰就帶大家來了解一下~
離心機在啤酒釀造中的使用

離心機在啤酒釀造中的使用

在全球范圍內(nèi)，離心技術(shù)是一個備受關(guān)注的話題。沉淀、澄清和過濾是在發(fā)酵過程后分離出不需要的固體（如殘留酵母、啤酒花和蛋白質(zhì)）并獲得純凈啤酒的基本步驟。如果希望將啤酒運往
啤酒與運動

啤酒與運動

經(jīng)過疲憊的鍛煉后，許多人（包括運動員）都想在之后喝一杯冷品脫作為獎勵。但這個時候引入酒精是個好主意嗎？顯然，回答是否定的。鍛煉后飲酒的額外風險包括：減慢肌肉修復過程并減慢儲
什么是啤酒釀造中的酒花蠕變？

什么是啤酒釀造中的酒花蠕變？

發(fā)酵過程中的酒花干投對于釀造具有IPA和美式淡色艾爾等啤酒風格中的柑橘、水果和松樹風味和香氣的啤酒是必要的。然而在發(fā)酵過程中添加酒花會出現(xiàn)一種被稱為“酒花蠕變”的現(xiàn)象，有時會讓啤酒廠陷入困境。十幾年來，釀造
啤酒釀造中的酒花干投怎么操作？

啤酒釀造中的酒花干投怎么操作？

啤酒廠應(yīng)如何進行釀造如IPA之類的精釀啤酒所需的酒花干投過程，以及酒花槍的工作原理。
精釀啤酒對水質(zhì)的要求

精釀啤酒對水質(zhì)的要求

啤酒最基本的四種原料——水，麥芽，啤酒花和酵母。啤酒和我們的身體一樣，主要是水，啤酒中有90%-95%的水。相比其他三種原料的處理，啤酒的釀造用水的地位常常會被啤酒廠或者家釀啤酒愛好者忽視，但其實，釀造用水大有學問。
啤酒的上面發(fā)酵和下面發(fā)酵有什么區(qū)別？

啤酒的上面發(fā)酵和下面發(fā)酵有什么區(qū)別？

啤酒釀造工藝中的兩種發(fā)酵形式——啤酒的上面發(fā)酵和下面發(fā)酵（頂部發(fā)酵和底部發(fā)酵）
啤酒成功發(fā)酵要注意的6個影響因素

啤酒成功發(fā)酵要注意的6個影響因素

我們選擇使用的酵母類型、要發(fā)酵的麥汁濃度、是商業(yè)啤酒釀造還是家庭自釀以及我們預(yù)計最終達到的酒精濃度都影響著啤酒發(fā)酵工藝流程。
如何從煮沸漩沉和麥汁冷卻過程提高糖化系統(tǒng)的效率？

如何從煮沸漩沉和麥汁冷卻過程提高糖化系統(tǒng)的效率？

在我們關(guān)于如何從啤酒廠獲得更多產(chǎn)量系列文章的第二部分中，我們將討論煮沸、漩沉和麥汁冷卻。
如何提高正在使用的糖化系統(tǒng)的效率？——糖化和過濾

如何提高正在使用的糖化系統(tǒng)的效率？——糖化和過濾

啤酒廠的核心——糖化系統(tǒng)，擁有節(jié)省時間的最大機會。并非所有提高效率的建議都指向?qū)υO(shè)備進行大修或購買合適的設(shè)備。無論你使用的糖化系統(tǒng)是兩器糖化還是五器，都有五個關(guān)鍵的工藝步驟不能跳過、截斷、避免或繞過：攪拌糖
精釀啤酒酒花的發(fā)展

精釀啤酒酒花的發(fā)展

啤酒花對啤酒的貢獻令人驚嘆
精釀啤酒能儲存多久？

精釀啤酒能儲存多久？

導致啤酒變質(zhì)的影響因素。
釀造優(yōu)質(zhì)精釀啤酒，麥芽需要粉碎到什么程度？

釀造優(yōu)質(zhì)精釀啤酒，麥芽需要粉碎到什么程度？

粉碎麥芽的正確模式
如何釀造果味啤酒？

如何釀造果味啤酒？

水果在啤酒釀造中的使用并不像我們大眾一樣認為的是一種創(chuàng)新。水果通?？梢詾槠【茙硭岫?，果味和一些特別的層次。但精釀啤酒和水果的搭配并不是那么簡單隨意。
帶有沉淀物的啤酒能不能喝？

帶有沉淀物的啤酒能不能喝？

沉淀物通常不是負面特征，特別是它在許多啤酒風格中都是可以接受的，并且是自然原因。
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