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精釀啤酒設(shè)備專家設(shè)計、制造、安裝、調(diào)試一站式服務(wù)

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成品啤酒的保存條件是什么?

成品啤酒的保存條件是什么?

成品啤酒的保存條件是依據(jù)啤酒的理化特性來確定的,具體保存條件要滿足以下要求。
麥芽干燥的通風(fēng)有哪些具體要求

麥芽干燥的通風(fēng)有哪些具體要求

合理通風(fēng)面積包括干燥爐箅底的空氣流通面積和風(fēng)道截面積。干燥爐最大通風(fēng)面積一般能達到烘床面積的25%~30%,甚至45%,但干燥爐風(fēng)道截面積要和選定風(fēng)機的風(fēng)量相匹配,以烘床面積的4%~5%為宜,不宜過大或過小。
焙焦溫度的高低對麥芽質(zhì)量有哪些影響?

焙焦溫度的高低對麥芽質(zhì)量有哪些影響?

正常情況下淺色麥芽的焙焦溫度是80~85℃,焙焦溫度的高低和時間的長短直接影響麥芽的色度和香味。
麥芽糖化時間偏長是什么原因?

麥芽糖化時間偏長是什么原因?

糖化時間是一種反映麥芽含有的a-淀粉酶活力的數(shù)值。它是在用“標準協(xié)定糖化法”測定時,在麥芽糖化液升溫到70℃時,與碘液反應(yīng)由藍色轉(zhuǎn)為碘液原色所需要的時間。糖化時間越短,表示麥芽含有a淀粉酶的活力越高。質(zhì)量好的
麥芽的粗細粉差對糖化生產(chǎn)有什么指導(dǎo)意義?

麥芽的粗細粉差對糖化生產(chǎn)有什么指導(dǎo)意義?

粗細粉差小的麥芽溶解好、酶活性強,是較理想的麥芽。具體測定粗細粉差是用標準EBC粉碎機,分別取等量I號篩的細粉和Ⅱ號篩的粗粉,按“標準協(xié)定糖化法”糖化后,測得浸出率進行比較。
糖化困難時應(yīng)采取什么措施?

糖化困難時應(yīng)采取什么措施?

在糖化生產(chǎn)中,有時會遇到這樣的情況,即醪液升溫至糖化溫度,并達到工藝規(guī)定的保溫時間后,糖化結(jié)果仍不理想,碘反應(yīng)呈紫紅色甚至紫黑色。
啤酒設(shè)備廠分享濾酒前如何檢查酒液質(zhì)量

啤酒設(shè)備廠分享濾酒前如何檢查酒液質(zhì)量

精釀啤酒越來越迎合大家的需求，很多想要從事這塊生意的小伙伴對精釀啤酒肯定有很多問題，比如山東哪里的啤酒設(shè)備好或者一套啤酒設(shè)備多少錢呢，天泰啤酒設(shè)備好還是格潤啤酒設(shè)備好等等這些啤酒設(shè)備的小姐姐無法給大家一一解
2021鄭州國際糖酒會4月26日火爆進行中

2021鄭州國際糖酒會4月26日火爆進行中

心之所向，行者無疆，鄭州國際糖酒會將再續(xù)篇章；4月26日~28日，相約如意湖畔大玉米，一起來見“鄭”，不見不散
啤酒設(shè)備廠家對酒花的儲存有什么要求?

啤酒設(shè)備廠家對酒花的儲存有什么要求?

怎樣檢查酒花的質(zhì)量?酒花的儲存有什么要求?
要按照國家統(tǒng)一的標準來檢查酒花的質(zhì)量,國家標準(GB10347.1—89)分別對片狀酒花和顆粒酒花作了技術(shù)要求,見表 1-4、表1-5。
精釀啤酒設(shè)備所用酒花的化學(xué)成分有哪些?在啤酒釀造中分別起什么作用?

精釀啤酒設(shè)備所用酒花的化學(xué)成分有哪些?在啤酒釀造中分別起什么作用?

酒花的化學(xué)成分有哪些?在啤酒釀造中分別起什么作用? 啤酒花的化學(xué)成分中,對啤酒釀造具有重要意義的三大主要成分是酒花樹脂、酒花油和多酚物質(zhì),其他的化學(xué)成分對啤酒釀造
精釀啤酒廠所使用的麥芽原料是如何保存的？

精釀啤酒廠所使用的麥芽原料是如何保存的？

保存原料大麥應(yīng)注意什么?
鮮啤酒設(shè)備一套需要多少錢
保存原料大麥須注意以下事項。
①進倉庫保存的大麥應(yīng)先測定水分含量,大麥安全保存水分含量標準為12%以下,水分含量高于1
精釀啤酒設(shè)備廠家教您怎樣鑒別原料大麥的質(zhì)量

精釀啤酒設(shè)備廠家教您怎樣鑒別原料大麥的質(zhì)量

大麥的品種有哪些?怎樣鑒別原料大麥的質(zhì)量?
用于啤酒釀造的大麥品種很多,分類方法有多種,舉例如下。
①按子粒生長形態(tài)分類,分為二棱大麥、四棱大麥和六棱大麥。
②按種植
如何對啤酒生產(chǎn)用水進行消毒和除菌?

如何對啤酒生產(chǎn)用水進行消毒和除菌?

如何對啤酒生產(chǎn)用水進行消毒和除菌?
啤酒生產(chǎn)用水的除菌和殺菌方法有以下幾種。
(1)砂棒(砂濾棒)過濾 此法是采用砂濾棒過濾器設(shè)備除去水中微生物及部分有機雜質(zhì),對水中溶
啤酒釀造用水有哪些處理方法?

啤酒釀造用水有哪些處理方法?

啤酒釀造用水有哪些處理方法?
啤酒釀造用水首先應(yīng)符合《生活飲用水衛(wèi)生標準》(GB5749-2006),其中某些項目還應(yīng)符合啤酒釀造用水的要求,具體的處理方法有以下幾種。
(1)煮沸
水中各種離子對啤酒釀造有什么影響?

水中各種離子對啤酒釀造有什么影響?

水中各種離子對啤酒釀造有什么影響?

①一般釀造用水中鎂離子的濃度較鈣離子濃度小,Mg(HCO3)2呈堿性,當(dāng)與堿性的K2HPO4共存時,使醪液酸度下降、pH升高,而且Mg(HCO3)2的降酸
什么是水的硬度?釀造用水的硬度是如何區(qū)分的?

什么是水的硬度?釀造用水的硬度是如何區(qū)分的?

水的硬度是指水中離子(主要是鈣離子、鎂離子)沉淀硬脂酸鈉(皂化)的能力。
釀造用水的硬度區(qū)分見表1-1 區(qū)分 最軟水 軟水 普通硬水 中等硬水 硬水 最硬水
什么是啤酒?啤酒生產(chǎn)原料有哪些?

什么是啤酒?啤酒生產(chǎn)原料有哪些?

啤酒的定義一般是:以麥芽為主要原料,加酒花,經(jīng)酵母釀制而成的,含有二氧化碳的、起泡的、低酒精度的發(fā)酵酒。
在中國,啤酒的定義于1998年由國家技術(shù)監(jiān)督局(現(xiàn)國家質(zhì)量監(jiān)督檢
對于啤酒釀造用水有哪些基本的要求？

對于啤酒釀造用水有哪些基本的要求？

①要求釀造用水無色透明,無懸浮物、無沉淀物。否則將影響麥汁透明度,啤酒容易渾濁沉淀。
②將水加熱到20~50℃時,用口嘗應(yīng)有清爽的感覺,氣味、口味都是中性的,無異味、無異
啤酒廠需要辦理哪些證件？啤酒廠怎么項目審批？

啤酒廠需要辦理哪些證件？啤酒廠怎么項目審批？

理論上講，創(chuàng)辦一個啤酒廠需要一份批批文，一個執(zhí)照，兩個評估，一個許可。
前期工作：1.項目立項、申報項目審批 2.營業(yè)執(zhí)照 3.環(huán)保評估 4.消防評估。
后期工作：1.食品生產(chǎn)許可證
一、
啤酒廠需要哪些設(shè)備？怎么選啤酒設(shè)備？（下）

啤酒廠需要哪些設(shè)備？怎么選啤酒設(shè)備？（下）

一、發(fā)酵系統(tǒng)??????
發(fā)酵系統(tǒng)不像糖化系統(tǒng)有那么多的操作點。但對發(fā)酵系統(tǒng)的選擇也是至關(guān)重要的，主要按照以下三點進行選擇：
1、衛(wèi)生標準
①罐體內(nèi)部要做酸洗鈍化，酸洗鈍
啤酒釀造設(shè)備都包含什么？怎么選啤酒設(shè)備？

啤酒釀造設(shè)備都包含什么？怎么選啤酒設(shè)備？

麥芽粉碎系統(tǒng)精釀啤酒廠設(shè)備一般為2000L以上的釀造糖化系統(tǒng)。釀造一批次大約需要麥芽400公斤以上。粉碎機的粉碎速度就要達到500-800KG/H。
另外這么多麥芽在投料時如果單
新建啤酒廠要如何規(guī)劃、如何做布局更合理？

新建啤酒廠要如何規(guī)劃、如何做布局更合理？

1.總體規(guī)劃
中小型啤酒廠的總體規(guī)劃應(yīng)在系統(tǒng)、全面分析市場變化和企業(yè)自身競爭力的基礎(chǔ)上，根據(jù)企業(yè)自身的經(jīng)濟實力及市場發(fā)展?fàn)顩r分布實施，做好近期和遠期發(fā)展規(guī)劃，從而確定企
怎么建立一個啤酒廠？啤酒廠的廠址選擇有什么要求？

怎么建立一個啤酒廠？啤酒廠的廠址選擇有什么要求？

精釀啤酒相對于工業(yè)啤酒而言，產(chǎn)量較小，主要采用艾爾工藝，是一種具有獨特風(fēng)味的小眾啤酒。我國精釀啤酒行業(yè)起步相對較晚，但發(fā)展?jié)摿Υ?。近年來各大廠家紛紛布局精釀啤酒市場，包括
購買啤酒設(shè)備通常要注意哪些問題？

購買啤酒設(shè)備通常要注意哪些問題？

對于新入啤酒釀造的朋友在購買啤酒設(shè)備的時候，往往因為經(jīng)驗不足，在啤酒設(shè)備工藝以及設(shè)備配置選擇上出現(xiàn)問題。盲目的選擇，給以后的釀造帶來很大的麻煩。山東天泰啤酒設(shè)備有限
啤酒都有哪些種類？啤酒的專業(yè)分類

啤酒都有哪些種類？啤酒的專業(yè)分類

隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，消費市場的升級，以及精釀啤酒文化的擴展，國內(nèi)精釀啤酒風(fēng)生水起。但是很多人對啤酒的分類缺乏專業(yè)的認識。啤酒的類型很多，分類方式也很多種。我們簡單的介